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“大邑白瓷”被推断为杜甫笔误
窑址之最
河南巩义为中国最早白瓷窑址
2009年，“中国最早白瓷与白釉彩瓷专题学术研讨会”确定了迄今为止中国最早的白瓷窑址，即河南省巩义市，将中国白瓷的烧造年代提前了近百年。自上世纪80年代以来，陶瓷界把河南安阳北齐时期范粹墓出土的白瓷视为中国最早的白瓷，河南省文物考古研究所也一直把寻找中国早期白瓷线索作为考古目标之一。近年来，考古人员对巩义白河窑进行了多次发掘，发现窑炉六座，灰坑及沟、灶等遗迹百余个。通过发掘，首次发现了北魏时期烧造白瓷和青瓷的窑炉及一批珍贵瓷器，这是中国目前发现的最早烧制白瓷的窑炉，为探讨中国早期白瓷的起源及其演变提供了极为珍贵的实物资料。
巩义白河窑有白瓷与青瓷同窑烧装的现象，为此，瓷器专家揭开了白瓷烧成的秘密：白瓷是在烧制青瓷的基础上，逐步改进对原料的筛选淘洗，降低胎釉中的含铁量实现的。专家表示，这是中国古代制瓷技术的重大突破与进步，从根本上改变了东汉以来青瓷一统天下的局面，并为后来各种色彩缤纷的彩绘瓷器的发展奠定了基础。专家认为，巩义白河窑的考古发掘还揭开了唐代青花瓷器的产地之谜。白河窑还出土了唐代青花瓷器，从考古地层学上解决了唐青花瓷器的产地和年代问题。其中，唐青花碗内的菱形花卉纹饰，与江苏扬州唐城和印尼“黑石号”沉船出土的唐青花瓷器的装饰完全相同，充分证实了唐代青花瓷器的发源地就在河南巩义。
巩义白河窑出土的白瓷和青瓷，与洛阳汉魏故城内出土的北魏白瓷和青瓷的造型和制作工艺完全一致，从而为北魏皇室使用的白瓷和青瓷找到了产地。专家推测，巩义白河窑就是文献记载中的“洛京窑”，它生产的青瓷和白瓷，与北魏孝文帝有着千丝万缕的联系，随着北魏孝文帝迁都洛阳，中国最早的白瓷适时而生。
白瓷之用
元明时期被用于皇室祭祀
白瓷在明代景德镇官窑中始终没有断烧过，而且历代都有绝代佳作问世。如永乐时烧出了胎釉甚薄的所谓脱胎白瓷，那“白如凝脂，素若积雪”的色调，恬静柔润又称“甜白”；宣德白瓷则“汁水莹厚，如堆脂，光莹如美玉”；嘉靖白瓷“纯净无杂”；万历白瓷“透亮明快”等不胜枚举。此外，白瓷在明代皇室中的地位也以一种从未有过的显赫声望而被载入史册，它是皇室祭祀的主要器皿，在宫中占有举足轻重的地位。虽然白瓷的这一功用早在元代就已开始显现，如故宫博物院藏有印着“太禧”、“福”、“禄”等字样的卵白釉大瓷盘，“太禧”是“太禧宗湮院”的简称，是元代专管祭祀的官府机构，它说明元代已开始用白瓷作为祭祀之瓷了，但这种规制在明代更加明确而具体。例如朱瞻基初嗣大统，数月之内连下三道制作白瓷祭器的圣旨和御批；正统皇帝也曾命江西烧造“金龙金凤白瓷罐”；天顺时史料也有皇帝命烧制“素白龙凤碗集”的记载；嘉靖九年更明文规定“月坛祭祀的供器全部用白瓷”。另据景德镇明代御窑厂遗址的挖掘报告显示，在永乐前期地层中，98%以上是白瓷碎片，而传世品中极为精美的永乐白釉器，如僧帽壶、军持、单把罐、爵杯等也都是宫廷内祭祀的重要器皿。
除了祭祀之外，白瓷同样也是极为珍贵的艺术珍品，尤其是明代时期产于德化的白瓷堪称白瓷中的上乘之作，被欧洲人称之为“中国白”，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷在我国也有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等一系列美称，足以见其声名显赫。德化白瓷为何有如此殊荣，这不仅因为它与唐宋以前的白瓷风格迥然有异，而且与同时代景德镇的白瓷也完全不同。景德镇白瓷白中微微泛青，而北方地区的白瓷却白中泛黄，只有德化白瓷釉面纯净无瑕，光泽莹润无比。犹如凝脂，更如象牙般妙造自然，迎光透视釉层中还隐现出温润的肉红色色调，它使我国白瓷制作工艺，真正达到炉火纯青的地步，有科学测定，德化白瓷的白度已经达到了84.54°至92.5°。
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“大邑白瓷”至今未解
“大邑烧瓷”一词起源于唐代诗人杜甫的一首诗。成书于清嘉庆二十年的《景德镇陶录》（卷七）在“蜀窑”一节中这样记述：“唐时四川邛州之大邑所烧（白瓷），体薄而坚致，色白声清，为当时珍重。杜少陵集韦处乞大邑瓷盏诗云：‘大邑烧瓷轻且坚，叩如哀玉锦城传，君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。’首句美其质，次句美其声，三句美其色，蜀窑之佳已可想见。”由此可见，将杜甫诗中所记述的“大邑烧瓷”作为信史或历史的客观存在写进陶瓷专著由来已久，但是否就可推断出大邑真的有过烧瓷呢？
半个多世纪以前，专家扬啸谷在《华西文物》创刊号上讲到“大邑窑”时说：“最近在大邑东关场土中掘出窑王像，上刻有款曰‘大唐天宝三载六月四日唐安郡晋原县德信里永昌窑敬造窑王像’，共二十七字。有原来的白釉挂在上面，始知大邑的瓷窑，唐时有名永昌窑者，在今东关场。又于怀远镇（即今崇庆县所属的分州）土中掘出乳白色而带印花的中盘残片，于灌县蒲村土中掘出粉白色的素陶残片。”扬啸谷对他所见的“大邑白瓷”做了如下描述，“白釉内加牛骨灰便呈乳白色，白胎骨挂上最白的土，便叫它是化妆土。如果再加上白釉。愈显得白到了不得。”在“大唐天宝三载”时期，大邑窑就有了用白釉装饰的窑王像，可惜这尊白釉窑王像已不知所终。但扬啸谷的记载毫无疑问地说明，四川烧制白瓷的历史悠久。到了唐代，在四川众多窑口烧制的白釉瓷中，最负盛名的就是杜甫所高度赞誉的“大邑烧瓷”。
但也有专家推测，四川大邑并非产白瓷的地方，“大邑白瓷”只是杜甫的即兴发挥，笔误而已。首先，诗人杜甫曾在蜀中工作生活过，诗中所提到的大邑白瓷碗就是现在的四川大邑。但截至目前其遗址都没有相关发现。另外，在杜甫的诗句中也没有出现白瓷这个词汇，只有“大邑烧瓷轻且坚”及“君家白碗盛雪霜”，因此不能把他的诗文用来作为考证“大邑白瓷”的依据。
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少女救父促成“美人醉”
说到白瓷的发展，不得不提“美人醉”。作为一种瓷器，“美人醉”也被称为桃花片釉，豇豆红釉等。关于“美人醉”，在景德镇流传着一个美丽的传说。
明朝时，有一天，皇帝穿着一件红袍，从一件白瓷旁边经过，回头一看，突然发现白瓷被染成红色，颜色美妙无比，龙颜为之大悦，于是下旨给御器厂，依样烧出这种红色瓷器。御器厂接旨后马上布置任务，日夜赶制，限期完成，但这种釉呈色极不稳定，对窑内气氛十分敏感，极不容易烧成。期限将至，瓷器仍未烧成，窑工们个个惶惶不可终日，惶恐大祸临头。有个老窑工每天愁眉苦脸回家，回家也是唉声叹气，一言不发。在其女儿的催逼下，他说出了事情的缘由，并分析了该瓷器烧不成功的原因恐怕是窑温烧不上去。女儿听后，宽慰其父休息，自己则辗转反侧，彻夜不眠。在假寐中，神仙托梦，此器要以女儿身祭烧，便可成功。为救众多窑工，也为救其父，她已打定以身殉窑的准备。第二天，在窑工们心急如焚而无可奈何之时，她以探父为由来到窑上，趁众人不备跳入窑内，待众窑工和其父清醒过来，只见窑内熊熊烈焰在蒸腾，众人哭成一片。
待开窑时，满窑瓷器釉色殷红，晶莹润泽，就像少女的血染就一般。这种瓷器以青年少女的生命为代价，终于烧制成功。窑工们为纪念这位以身殉窑的少女，将这种色釉取名“美人醉”。
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